Barolo DOCG Chiarlo 'Tortoniano'

Articolo: VIIT0001410

AFFINAMENTO:VINIFICAZIONE:In vasche d’acciaio. 17/18 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema "a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio

Minimo 3 anni, matura 24 mesi in botti di media e grande capacità prima dell'affinamento in bottiglia

COLORE:Granato dai brillanti riflessi luminosi

PROFUMO:Attraente, complesso con note di petali di rosa, bacche di ginepro, spezie fini

GUSTO:Ampio, di buona struttura con una trama di tannini setosi che sorprendono donando armonia già nella fase giovanile di questo Barolo. Notevole l'eleganza e la persistenza

TEMPERATURA DI SERVIZIO:17-18°C

ABBINAMENTI:Fettuccine ai porcini, Brasato al Barolo Piccione, Formaggi di buona stagionatura

Formato: bottiglia (75 cl)

Usi:
Carni rosse, piccioni, anitre, faraone
Selvaggina di pelo
Selvaggina di piume

Venduto in confezioni da 6 oppure singolarmente